앞으로 우리는 무엇을 먹게 될까? 대체 단백질과 실험식 육류

우리가 매일 먹는 고기, 몇 년 후에도 똑같을까? 환경 문제와 식량 부족을 해결하기 위해 새로운 대안들이 등장하고 있어. 바로 대체 단백질과 실험실 육류!

 

미래의 식탁을 바꿀 이 음식들에 대해 간단히 알아봐요.

 

1. 대체 단백질 - 식물에서 고기를 찾다!

 

대표적인 예로 콩고기, 버섯 패티, 곤충 단백질등이 있는데요? 탄소 배출이 적고, 동물 복지를 고려한 친환경적인 선택이라는 장점이 있지만 식감과 맛이 기존 조기와 다르다는 단점이 있습니다.

 

2. 실험실 육류 - 진짜 고기지만, 도축이 필요 없다?

 

배양육이란 동물의 세포를 배양해 만든 고기를 뜻하는데요? 기존 축산업보다 환경에 덜 해롭고, 윤리적인 문제 해결 가능하다는 장점이 있지만 당장은 아직은 생산비용이 높아 상용화까지 시간이 필요합니다.

 

우리가 먹게 될 미래

 

대체 단백질과 실험식 육류가 점점 대중화되면서, 건강하고 지속 가능한 음식 문화가 자리 잡을 거예요. 앞으로 몇 년 후, 마트에서 배양육 스테이크를 사는 날이 올지도 몰라요.